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무한냠냠의 판나코타 레시피

재료

  • 생크림 200ml
  • 우유 100ml
  • 설탕 40g
  • 젤라틴 5g (판젤라틴 2~3장)
  • 바닐라 약간
  • 딸기 등 과일 또는 시럽 (토핑)

만드는 순서

  1. 젤라틴을 찬물에 5~10분 불리거나 판젤라틴이면 찬물에 담가 부드러워질 때까지 불립니다.

  2. 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 바닐라를 넣고 약불에서 설탕이 녹을 정도만(50~60도) 살짝 데웁니다. 끓이지 않도록 주의합니다.

  3. 불을 끄고 물기를 짠 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴이 녹지 않으면 체에 걸러줍니다. 체에 한 번 걸러 컵에 붓습니다.

  4. 냉장고에서 4시간 이상 굳힌 후 과일이나 시럽을 올려 완성합니다.

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