김여사 집밥님의 레시피

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묵은지와 참나물을 넣은 도토리묵 무침

재료

도토리묵 한 팩 400g
참나물 한 줌
묵은지 1/2포기
양파 1/2개
홍고추 1개
대파 1대
물 1/2컵
진간장 1큰술
액젓 2큰술
올리고당 2큰술
설탕 1큰술
고춧가루 3큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 2큰술
식초 1큰술

만드는 순서

도토리묵을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

0:07 – 0:10
참나물은 3cm 길이로, 묵은지는 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

0:10 – 0:16
양파, 대파, 홍고추는 다져서 준비합니다.

0:16 – 0:22
그릇에 도토리묵, 묵은지, 참나물을 담아줍니다.

0:22 – 0:25
다진 양파를 올립니다.

0:25 – 0:29
양념장 재료인 물 반 컵, 진간장 1큰술, 액젓 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술을 섞어줍니다.

0:29 – 0:34
고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

0:34 – 0:37
도토리묵이 부서지지 않게 살살 버무려 참나물 향 가득한 도토리묵 무침을 완성합니다.

0:37 – 0:41

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