쿡씬님의 레시피
오래 기억에 남는 요리 예능 장면만 모읍니다 누가 무엇을 만들었고, 심사위원은 뭐라 했는지 장면 하나에 이야기 하나, 쿡씬입니다
이탈리아 셰프 파브리와 홍어 요리 대결
재료
- 홍어
- 묵은지
- 쌀
- 판체타
만드는 순서
같은 재료로 두 셰프가 요리 대결을 시작합니다.
이탈리아 셰프 파브리가 홍어 손질부터 시작합니다.
파브리는 홍어 손질을 많이 연습했다고 말합니다.
파브리는 홍어 요리가 거의 처음이라고 말하며 연구했다고 합니다.
한국인 마피아는 쌀부터 팬에 볶아 리소토를 준비합니다.
귀한 부위들인 코, 볼살, 날개살을 준비합니다.
귀한 홍어 부위들을 소스로 다듬습니다.
홍어에는 푸아그라보다 더 크리미하고 부드러운 소스를 만듭니다.
외국인 셰프가 묵은지를 짜는 이유를 설명합니다.
이탈리아 셰프 파브리가 묵은지를 짜고 있습니다.
파브리는 이탈리아식 삼겹살도 함께 썰어 준비합니다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
