자칭요린이집밥님의 레시피
잘하지는 못하지만 나만의 방식을 기억하고 싶어서 올려보기 시작하는 집밥입니다^^
매콤 낙지볶음 만들기
재료
- 낙지 1마리
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 애호박 1/4개
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개
- 양배추 1/4통
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 맛술 1큰술
- 식용유 약간
- 깨 약간
만드는 순서
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낙지볶음 만들기 손질한 낙지에 굵은 소금과 밀가루를 넣고 깨끗하게 씻어줍니다.
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깨끗하게 씻은 낙지는 물기를 빼고 맛술을 넣어 익혀줍니다.
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익힌 낙지는 얼음물에 담가 식감을 살린 후 물기를 빼줍니다.
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먹기 좋은 크기로 낙지를 잘라줍니다.
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익혀둔 낙지에 양념장을 넣고 버무려줍니다.
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팬에 식용유를 두르고 준비한 큰 채소들과 양념장 일부를 넣고 센 불로 볶아줍니다.
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채소가 어느 정도 익으면 낙지를 넣고 함께 볶아줍니다. 파, 청양고추, 양배추채와 남은 양념까지 넣고 센 불로 볶아줍니다.
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마지막으로 깨를 뿌려 완성합니다. (물이 생기면 떡을 넣어 떡볶이처럼 마무리해도 좋습니다.)
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