잼잼라이프님의 레시피
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찬바람 불 때 꼭 먹어야 하는 국물 요리
재료
- 얼갈이배추 1/2포기
- 소금 1큰술
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 1큰술
- 들기름 1큰술
- 차돌박이 또는 우삼겹 200g
- 물 800ml
- 멸치액젓 2큰술
- 대파 약간
- 청양고추 약간
만드는 순서
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끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 데친 얼갈이배추를 3분간 데쳐줍니다.
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찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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볼에 데친 얼갈이배추를 담고 된장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
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냄비에 차돌박이 또는 우삼겹 200g을 구워준 뒤 양념해둔 얼갈이배추를 넣고 1분 정도 함께 볶아줍니다.
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물 800ml를 붓고 멸치액젓 2큰술을 넣고 딱 10분간 끓여줍니다.
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5분 더 끓여준 뒤 송송 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
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