냉면 무절임 레시피, 2:1:1 비율만 기억하세요!

무 500g을 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배고 식감이 좋습니다. 마지막에는 포크를 이용해 안전하게 썰어주세요.

냄비에 물 400ml와 설탕 200ml를 넣고 약불에서 설탕을 녹여주세요. 설탕이 녹으면 소금 1큰술을 넣고 섞은 뒤 물이 팔팔 끓을 때까지 끓여주세요.

물이 끓어오르면 불을 끄고 식초 200ml를 넣어주세요. 식초는 불을 끈 뒤에 넣어야 새콤한 맛이 더 잘 살아납니다.

뜨거운 절임물을 썰어둔 무에 그대로 부어주세요. 채망에 고춧가루 2큰술을 넣고 절임물에 살살 우려내주세요.

전체적으로 잘 섞은 뒤 한 김 식혀 냉장 보관하면 완성입니다.