쿡씬님의 레시피

오래 기억에 남는 요리 예능 장면만 모읍니다 누가 무엇을 만들었고, 심사위원은 뭐라 했는지 장면 하나에 이야기 하나, 쿡씬입니다

임성근·윤주모의 박포갈비와 무생채

재료

박포갈비 1대
무생채 1접시
고운 고춧가루 약간

만드는 순서

박포갈비는 삼겹살 뼈가 그대로 붙어있는 고기로, 손으로 뼈를 따라 고기를 썰어 준비한다.

0:00 – 0:08
팬에 기름을 두르고 박포갈비를 올린다.

0:08 – 0:18
박포갈비를 굽고 식혔다가 다시 굽는 과정을 세 번 반복한다.

0:18 – 0:38
짧은 시간이지만 하루 이틀 숙성한 맛이 나도록 굽는다.

0:38 – 0:42
무생채 위에 고운 고춧가루를 얹어 고명까지 손으로 하나하나 올린다.

0:42 – 0:49
준비된 박포갈비와 무생채를 접시에 보기 좋게 담아낸다.

0:49 – 0:55

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