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3분 컷! 방콕 현지 맛 그대로 폭발하는 새우 공심채볶음

재료

  • 공심채 200g
  • 냉동 새우 100g 약 8~9개
  • 마늘 4알 (편마늘 및 다진 마늘)
  • 페퍼론치노 소량 (취향껏 조절)
  • 올리브유 2큰술 약 30g
  • 굴소스 1큰술 15g
  • 피쉬소스 1큰술 15g
  • 양파 후레이크 약간 (토핑용)

만드는 순서

  1. 공심채는 줄기와 잎을 분리하여 준비합니다. 줄기가 잎보다 익는 속도가 느리므로 따로 볶아야 합니다.

  2. 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편마늘 4알과 페퍼론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

  3. 새우 8~9개를 넣고 겉면이 살짝 붉어질 때까지 신나게 볶아줍니다.

  4. 굴소스 1큰술과 피쉬소스 1큰술을 넣고, 공심채 줄기부터 넣어 간이 잘 배도록 볶아줍니다.

  5. 잎 부분을 넣고 강불에 빠르게 10초간 볶아줍니다. 잎은 열에 약하니 10초 안에 조리합니다.

  6. 접시에 담고 양파 후레이크를 솔솔 뿌려줍니다. 바삭한 식감이 정말 좋습니다.

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