Oddipedia님의 레시피
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3분 컷! 방콕 현지 맛 그대로 폭발하는 새우 공심채볶음
재료
- 공심채 200g
- 냉동 새우 100g 약 8~9개
- 마늘 4알 (편마늘 및 다진 마늘)
- 페퍼론치노 소량 (취향껏 조절)
- 올리브유 2큰술 약 30g
- 굴소스 1큰술 15g
- 피쉬소스 1큰술 15g
- 양파 후레이크 약간 (토핑용)
만드는 순서
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공심채는 줄기와 잎을 분리하여 준비합니다. 줄기가 잎보다 익는 속도가 느리므로 따로 볶아야 합니다.
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팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편마늘 4알과 페퍼론치노를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
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새우 8~9개를 넣고 겉면이 살짝 붉어질 때까지 신나게 볶아줍니다.
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굴소스 1큰술과 피쉬소스 1큰술을 넣고, 공심채 줄기부터 넣어 간이 잘 배도록 볶아줍니다.
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잎 부분을 넣고 강불에 빠르게 10초간 볶아줍니다. 잎은 열에 약하니 10초 안에 조리합니다.
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접시에 담고 양파 후레이크를 솔솔 뿌려줍니다. 바삭한 식감이 정말 좋습니다.
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