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강레오 셰프의 양파 파스타

재료

  • 양파 1개
  • 후추 약간
  • 버터 1조각
  • 화이트 와인 선택
  • 멸치액젓 1큰술
  • 스파게티면 1인분
  • 올리브 오일 약간
  • 파마산 치즈 약간
  • 쪽파 약간

만드는 순서

  1. 양파를 채 썰어 팬에 넣고 색이 나지 않게 볶아줍니다. 후추를 약간 뿌리고 멸치액젓 1큰술을 넣어줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 버터 한 조각을 넣고 녹여줍니다. 화이트 와인이 있으면 풍미를 더하기 위해 넣어주고, 없으면 생략합니다.

  2. 멸치액젓을 넣어 볶은 양파를 끓는 물에 삶은 스파게티면과 함께 팬에 넣고 볶아줍니다. 멸치액젓의 감칠맛이 면에 배도록 볶아줍니다.

  3. 삶은 스파게티면을 접시에 담고 올리브 오일을 뿌려줍니다. 파마산 치즈와 잘게 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.

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