여의도 키친님의 레시피

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집에서 만드는 일본식 오뎅탕

재료

무 1/3개
당근 1/2개
표고버섯 2개
곤 약 1개
삶은 계란 5개
오뎅 1봉지
소고기 200g
가쓰오다시 4컵
카에시 4T
미림 2T
쌀뜨물 1 1/2컵

만드는 순서

무는 두툼하게 썰어 모서리를 둥글게 다듬고 칼집을 낸다.

0:08 – 0:12
곤약은 썰어서 칼집을 내고 꼬아 준비한다.

0:12 – 0:16
표고버섯은 기둥을 떼고 갓에 칼집을 낸다.

0:16 – 0:20
당근은 사선으로 썰고 계란은 삶아 껍질을 벗겨둔다.

0:20 – 0:24
오뎅은 먹기 좋게 썰거나 꼬치에 꿰어 준비한다.

0:24 – 0:28
냄비에 무와 쌀뜨물을 넣고 약 30분간 삶아낸다.

0:28 – 0:32
소고기나 닭봉은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다.

0:32 – 0:36
전골냄비에 모든 재료를 담고 가쓰오다시와 양념을 넣어 간을 맞춘다.

0:36 – 0:41
중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분간 은근하게 끓여 완성한다.

0:41 – 0:45

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