집밥이 그리운 날, 숙취로 뜨끈한 국물 당기는 날! 박은영 셰프 북엇국

북어포를 물에 30분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜줍니다. 이때 불린 물은 버리지 말고 육수로 사용합니다.

참기름을 두른 냄비에 물기를 짠 북어포를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 비린내가 제거됩니다.

북어 불린 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 썰어둔 무를 넣습니다.

소금과 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 조미료를 추가합니다.

콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

풀어둔 계란을 냄비 가장자리를 따라 원을 그리듯 부어줍니다. 계란이 살짝 익을 때까지 기다렸다가 부드럽게 저어줍니다.