홍합탕 끓일 때 찬물부터 붓지 마세요

만드는 순서

홍합을 깨끗하게 손질합니다. 껍질을 긁어내고 수염을 제거합니다.

0:00 – 0:08
냄비에 손질한 홍합을 넣고 소주 반 병을 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다.

0:08 – 0:17
홍합 입이 벌어지기 시작하면 그때 물을 부어줍니다. 찬물부터 넣으면 비린내가 나고 살이 쪼그라듭니다.

0:17 – 0:23
이렇게 끓이면 홍합살이 통통하게 차오르고 국물은 맑고 시원한 맛이 납니다.

0:23 – 0:33
마지막으로 대파, 홍고추, 청고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

0:33 – 0:41
맛있는 홍합탕 완성입니다. 껍질째 국물과 함께 떠먹으면 더욱 맛있습니다.

0:41 – 0:49