자유인TV님의 레시피
2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com
이래 조리믄 밥 두 공기 순삭이래요! 계란장조림
재료
- 계란 30개
- 풋고추 30개
- 양파 1개 반
- 굵은소금 2큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1컵
- 간장 1컵
- 물 7컵
- 멸치육수 2알
만드는 순서
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냉장고에서 꺼낸 계란은 실온에 1시간 이상 두어 냉기를 뺀다.
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냄비에 계란을 넣고 물을 부은 뒤 굵은소금 2큰술과 식초 2큰술을 넣고 삶는다. 물이 끓기 시작하면 10분간 삶은 후 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다.
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냄비에 삶은 계란을 넣고 설탕 1컵, 간장 1컵, 물 7컵, 멸치육수 2알을 넣어 센 불에서 끓인다. 양념이 자작해질 때까지 조린다.
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풋고추 30개를 썰어 넣고 2~3분간 더 끓여 매콤한 맛을 더한다.
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불을 끄고 굵직하게 썬 양파를 넣고 뒤섞은 뒤 뚜껑을 덮어 잔열로 익힌다.
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