자유인TV님의 레시피
2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com
진국 소고기 쌀국수 만들기
재료
- 쌀국수 면 600g
- 소고기 500g
- 쌀국수 소스 300ml
- 물 2L
- 청경채 6송이
- 숙주나물 300g
- 대파 2대
- 건고추 2개
- 양파 1개
- 식초 50ml
- 설탕 50ml
- 물 50ml
- 소금 1큰술
만드는 순서
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냄비에 물 2L와 소고기 500g을 넣고 1시간 이상 푹 끓여 깊은 고기 육수를 만듭니다. 육수가 우러나면 쌀국수 소스 300ml와 건고추 2개를 넣습니다.
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양파 1개를 얇게 채 썰어 그릇에 담고, 냄비에 식초 50ml, 설탕 50ml, 물 50ml를 끓여 양파절임장을 만들어 부어줍니다.
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끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 청경채 6송이를 살짝만 데쳐 건져냅니다.
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미리 찬물에 1시간 이상 불린 쌀국수 면을 끓는 물에 넣고 2분만 삶은 뒤, 채반에 밭쳐 물기만 제거합니다.
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끓는 쌀국수 육수에 숙주나물을 살짝 넣어 토렴하듯 데쳐 아삭한 식감을 살립니다.
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그릇에 쌀국수 면을 듬뿍 담고 숙주나물, 청경채, 양파절임을 올린 후 뜨거운 육수를 부어 완성합니다.
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