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쫀득달콤 늙은 호박말랭이 비법 🎃

재료

  • 늙은 호박 1통 (손질 후 약 1,500g)
  • 찹쌀가루 5큰술 약 50g
  • 설탕 2큰술 약 25g
  • 고춧가루 1/2작은술 (선택 사항, 약 2g)

만드는 순서

  1. 시중에 파는 건 이 맛 안 납니다. 집에서 꼭 만들어 보세요! 늙은 호박 1통(손질 후 약 1.5kg)의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 두께 약 1.5cm~2cm로 도톰하게 썰어줍니다.

  2. 햇볕이 잘 드는 날, 채반에 썰어둔 호박을 겹치지 않게 널어 꾸덕꾸덕해질 때까지 1차로 말려줍니다.

  3. 1차 건조된 호박을 물에 살짝 헹궈 먼지를 털어내고, 물기를 온 힘을 다해 꽉 짜줍니다. 물기를 잘 짜야 쫄깃해집니다.

  4. 볼에 물기를 짠 호박을 넣고 설탕 2큰술, 찹쌀가루 5큰술을 넣어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루도 넣어줍니다.

  5. 김이 오른 찜기에 호박을 넣고 10~15분 정도 쪄줍니다. 속까지 야들야들하게 익혀줍니다.

  6. 마지막으로 바람이 잘 통하는 곳에서 한 번 더 말려줍니다. 겉은 쫀득하고 속은 달달한 꿀판왕 같은 호박말랭이가 완성됩니다.

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