여의도 키친님의 레시피

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겉바속촉 아게다시도후 만들기

재료

네컵연두부 1팩 360g
가지 약간
감자전분 약간
식용유 약간
가쓰오다시 380g
미림 40g
진간장 40g
청주 10g
무 약간
쪽파 약간
가쓰오부시 약간

만드는 순서

쪽파는 송송 썰어 찬물에 30분간 담가 매운 맛을 빼고 물기를 제거합니다.

0:08 – 0:13
연두부는 키친타월로 수분을 60분간 충분히 빼줍니다.

0:13 – 0:19
냄비에 가쓰오다시, 미림, 진간장, 청주를 넣고 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉한 소스를 만듭니다.

0:19 – 0:29
수분을 뺀 연두부나 가지에 감자전분을 묻혀줍니다.

0:29 – 0:35
팬에 기름을 두르고 연두부 겉면이 노릇하고 바삭해지도록 튀겨냅니다.

0:35 – 0:44
접시에 튀긴 연두부를 담고 소스, 갈은 무, 쪽파, 가쓰오부시를 올려 완성합니다.

0:44 – 0:53

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