땅콩쿠키님의 레시피

밥안주술반찬🍜🍻

찬물에 오징어 데쳐 부드럽게 통오징어 숙회 만들기

재료

통오징어 1마리
청주 1큰술
다진 마늘 1/2작은술
고추장 1큰술(소복히)
식초 1큰술
올리고당 1/2큰술
레몬즙 1/2큰술
참깨 1/2큰술
연두순 1/2큰술
후추 ~

만드는 순서

찬물에 청주 1큰술을 넣고 통오징어를 넣어 삶아줍니다.

0:00 – 0:07
오징어 가장자리가 말리기 시작하면 30초~1분 정도 더 삶아줍니다.

0:07 – 0:13
삶은 오징어를 건져 찬물에 헹궈줍니다.

0:13 – 0:16
먹기 좋게, 보기 좋게 썰어줍니다.

0:16 – 0:19
초장 재료인 다진 마늘 1/2작은술, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 레몬즙 1/2큰술, 참깨 1/2큰술, 연두순 1/2큰술, 후추를 넣고 섞어 초장을 만듭니다.

0:19 – 0:27

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