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쫀득함 폭발! 대추의 럭셔리한 대변신, 초간단 찹쌀 대추말이 떡 만들기

재료

  • 건대추 100g
  • 찹쌀가루 200g
  • 우유 120ml
  • 꿀 또는 꽃시럽 적당량
  • 잣 또는 견과류 고명 약간

만드는 순서

  1. 건대추를 물에 깨끗이 씻어 물기 없이 뽀득하게 썰어 준비합니다.

  2. 대추 한쪽에 길게 칼집을 넣어 씨를 제거합니다. 너무 깊게 썰지 않도록 주의합니다.

  3. 가위를 사용하면 씨를 더 쉽게 제거할 수 있습니다.

  4. 볼에 찹쌀가루 200g을 담고 우유 120ml를 조금씩 부어가며 반죽합니다.

  5. 우유 단백질이 열을 만나면 더 부드럽고 고소해지므로, 치대면서 농도를 맞춰줍니다.

  6. 반죽을 대추 크기에 맞게 길쭉하게 빚어줍니다.

  7. 씨를 뺀 대추 사이에 빚어둔 반죽을 쏙 넣어줍니다.

  8. 접시에 예쁘게 담아 김이 오른 찜기에 넣고 10분간 쪄줍니다. 열전도율 덕분에 속까지 완벽하게 익습니다.

  9. 김이 오른 찜기에서 10분간 쪄낸 대추 찹쌀말이는 대추는 촉촉하고 찹쌀은 말랑말랑 쫀득해집니다.

  10. 마지막으로 꿀이나 시럽을 듬뿍 둘러주면 풍미가 배가 됩니다. 따뜻한 차와 함께 즐기면 최고입니다.

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