여의도 키친님의 레시피

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입안에서 녹는 역대급 풍미 폭발 치트키 삼합! 전복 표고 차돌삼합

재료

전복 4마리
차돌박이 200g
표고버섯 3송이
무 1/4
청주 3T
생강즙 4T
다시마 1장
미림 3T
참기름 약간
다진 마늘 4T
다진 파 흰부분 2대
간장 2T
소금 1/2T
설탕 1T
매실액 1T

만드는 순서

찜기에 무, 다시마, 청주, 생강즙, 미림을 넣고 전복을 15분간 쪄낸 후 껍질과 내장을 제거하고 얇게 썰어줍니다.

0:01 – 0:03
표고버섯은 3~5mm 두께로 썰어줍니다.

0:03 – 0:05
팬에 참기름을 두르고 전복과 표고버섯을 살짝 볶아 준비합니다.

0:05 – 0:07
팬에 기름 없이 차돌박이를 노릇하게 볶아줍니다.

0:07 – 0:09
볼에 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 간장, 소금, 설탕, 매실액을 넣고 소스를 만듭니다.

0:09 – 0:12
접시에 볶은 전복, 표고버섯, 차돌박이를 담고 특제 소스를 곁들여 완성합니다.

0:12 – 0:16

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