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파스타 먹을 때 김치 찾던 사람 주목! 5분 만에 끝내는 인생 매콤 올리브 무침

재료

  • 씨 없는 그린올리브 약 370g (물기 제거 후 약 200g)
  • 청양고추 8개 약 80g
  • 고춧가루 3큰술 약 24g
  • 멸치액젓 1큰술 약 15g
  • 알룰로스 3큰술 약 45g
  • 참기름 1큰술 약 13g
  • 다진 마늘 5작은술 약 3g
  • 통깨 1큰술 약 8g
  • 후춧가루 약간 약 0.5g

만드는 순서

  1. 씨 없는 그린올리브 370g을 체에 밭쳐 물기를 완벽히 빼줍니다. 이것이 첫 번째 꿀팁입니다.

  2. 청양고추 8개를 도톰하게 썰어줍니다. 칼끝을 고정하고 묵직하게 톡톡 썰어야 식감이 살아납니다.

  3. 볼에 올리브와 고추를 넣고 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 확 끌어올려 줍니다.

  4. 참기름 1큰술, 알룰로스 3큰술, 다진 마늘 반 작은술, 통깨 1큰술, 후추 약간을 넣고 살살 버무려 줍니다.

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