장호준 셰프의 초간단 시오콘부 파스타 레시피

Name: 장호준 셰프의 초간단 시오콘부 파스타 레시피
Yield: 1인분
Cuisine: 이탈리아
Ingredients: 파스타 면 1인분; 소금 적당량; 올리브 오일 4큰술; 마늘 많이; 시오콘부 1~1.5큰술; 베트남 건고추 또는 레드페퍼 1개; 버터 20g; 계란 노른자 2개; 후추 약간

재료

파스타 면 1인분
소금 적당량
올리브 오일 4큰술
마늘 많이
시오콘부 1~1.5큰술
베트남 건고추 또는 레드페퍼 1개
버터 20g
계란 노른자 2개
후추 약간

만드는 순서

끓는 물에 소금을 넣어 간을 맞추고 올리브 오일을 약간 넣어 파스타 면을 4분간 삶아줍니다.

0:00 – 0:04
마늘은 편으로 썰고 시오콘부는 잘게 다져 준비합니다.

0:04 – 0:08
팬에 올리브 오일 4큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향을 낸 뒤, 베트남 건고추나 레드페퍼를 넣고 약불로 볶아줍니다.

0:08 – 0:18
삶은 파스타 면을 넣고 오일과 잘 코팅하듯 볶아줍니다.

0:18 – 0:25
다진 시오콘부를 넣고 취향에 따라 양을 조절하며 섞어줍니다. 면수를 조금 넣어 촉촉하게 만들어줍니다.

0:25 – 0:29
불을 끄고 버터 20g을 넣어 녹여줍니다. 계란 노른자 두 개를 넣고 빠르게 섞어 꾸덕한 소스를 만듭니다.

0:29 – 0:35
마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.

0:35 – 0:41