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시부모님도 만족하신 바삭하고 새콤달콤한 풍미의 연근 탕수 튀김

재료

  • 연근 2개
  • 옥수수 전분 적당량
  • 진간장 적당량
  • 식초 적당량
  • 설탕 적당량
  • 굴소스 적당량
  • 물 적당량
  • 다진 마늘 적당량
  • 고추 적당량
  • 참깨 적당량
  • 고수 적당량

만드는 순서

  1. 연근 껍질을 벗기고 동그랗게 썬 뒤 반으로 잘라줍니다. 물기를 충분히 뺀 연근에 옥수수 전분을 조금씩 넣어가며 표면에 얇게 묻혀줍니다.

  2. 기름이 달궈지면 연근을 조금씩 넣어서 노릇하게 튀겨줍니다. 한번 건진 뒤 다시 튀기면 더 바삭해집니다.

  3. 진간장, 식초, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 소스를 만듭니다. 팬에 다진 마늘과 고추를 넣고 볶다가 양념장을 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.

  4. 튀긴 연근을 넣고 양념이 고루 밸 수 있도록 볶아줍니다. 마지막으로 참깨와 고수를 뿌려 마무리합니다.

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