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맘 한스푼님의 레시피

맘 한스푼 | 미국 이민 생활 속 따뜻한 온기를 나누는 엄마의 마음 레시피 타지에서 늘 정성을 다하는 동포 엄마들과 사랑하는 이웃들 그리고 한국에서 우리 가족들을 위해 한상을 준비하는 우리 친구들에게도 힘이 되어주는 요리를 전합니다. 낯선 일상 속에서도 따스한 집밥 한 그릇으로 마음이 든든해지길 바라는 마음을 담았습니다. 정성 어린 레시피로 함께 온기를 나눠요. 😊 📩 문의: onespoon.mom@gmail.com https://www.instagram.com/onespoonmom?rpxt=NTFlbXVpcGtvY2lk&utm_source=qr

마늘쫑꽃대 장아찌 만들기

재료

  • 마늘쫑꽃대 적당량
  • 물 3
  • 간장 2
  • 미림 1
  • 매실청 5
  • 메이플 시럽 5
  • 식초 5
  • 사과 적당량
  • 구기자 적당량
  • 결명자 적당량

만드는 순서

  1. 채소 꽁다리, 사과, 통마늘을 넣고 15분 이상 끓여 기본 채소 육수를 만든 후, 구기자와 결명자를 추가해 15~20분 더 우려낸 뒤 건더기를 건져냅니다.

  2. 마늘쫑꽃대는 먹기 좋은 길이로 썰고, 꽃봉우리 부분은 잘라내고 단단한 대공 위주로 준비합니다.

  3. 준비된 육수 3에 간장 2, 미림 1, 매실청 0.5, 메이플 시럽 0.5, 식초 1.5 비율로 섞어 한소끔 끓입니다.

  4. 손질한 마늘쫑꽃대에 뜨거운 간장물을 부어주고 식힌 후 냉장 숙성시킵니다.

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