쫀득한 맛이 참 좋고 찍먹소스가 매력적인 냉수육

Name: 쫀득한 맛이 참 좋고 찍먹소스가 매력적인 냉수육
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 1덩이; 소금 1큰술; 다진 대파 3큰술; 홍고추/청양고추 1개씩; 다진 마늘 1큰술; 국간장 3큰술; 식초 1큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름; 참깨

재료

돼지고기 앞다리살 1덩이
소금 1큰술
다진 대파 3큰술
홍고추/청양고추 1개씩
다진 마늘 1큰술
국간장 3큰술
식초 1큰술
설탕 1큰술
고춧가루 1큰술
참기름
참깨

만드는 순서

끓는 물에 소금 1큰술을 넣는다.

0:05 – 0:07
돼지고기 앞다리살을 넣고 강불에서 10분간 삶는다.

0:07 – 0:12
불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 그대로 둔다.

0:12 – 0:17
볼에 다진 대파, 다진 고추, 다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름, 참깨를 넣고 섞어 찍먹 소스를 만든다.

0:17 – 0:25
삶은 고기를 꺼내 물기를 제거하고 랩으로 감싸 냉장고에 4시간 동안 넣어둔다.

0:25 – 0:30
차갑게 식힌 고기를 최대한 얇게 썰어 접시에 담고 소스와 함께 낸다.

0:30 – 0:33