30대의 만물상님의 레시피

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겉바속촉 크리스피 통삼겹 구이

재료

통삼겹 1kg

만드는 순서

껍질에 포크로 구멍을 촘촘히 내고, 고기 쪽에만 소금, 설탕, 오향가루를 발라줍니다.

0:03 – 0:08
껍질이 마르도록 냉장고에서 하룻밤 재워줍니다.

0:08 – 0:11
굵은 소금을 껍질에 덮고 180도에서 40분간 굽습니다.

0:11 – 0:15
소금을 걷어내고 230도에서 20분간 더 구워 껍질을 부풀립니다.

0:15 – 0:18
10분 쉬었다가 썰어 껍질째 한 입 먹습니다.

0:18 – 0:21

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