Oddipedia님의 레시피
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뼈 바를 필요 없는 극강의 쫀득함! 마늘 폭탄 목살갈비찜 만들기 🧄🥩
재료
- 돼지고기 목살 600g
- 다진 마늘 70g 약 4스푼
- 다진 생강 10g 약 1/2스푼
- 대파 1대 약 80g
- 청양고추 1개 약 10g
- 홍고추 1개 약 10g
- 물 350ml
- 식용유 약간
- 맛술(미림) 20g (약 2스푼)
- 소금 3g 약 1/3스푼
- 후춧가루 약간
- 진간장 45g 약 3스푼
- 고춧가루 25g 약 2.5스푼
- 고추장 30g 약 1.5스푼
- 설탕 20g 약 1.5스푼
- 물엿(또는 올리고당) 30g (약 2스푼)
- 굴소스 15g 약 1스푼
만드는 순서
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돼지 목살에 사선으로 칼집을 내고 맛술, 소금, 후추로 밑간을 한다.
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팬에 식용유를 두르고 목살을 올려 겉면이 노릇해지도록 구워 코팅한다.
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진간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 굴소스, 물을 섞어 양념장을 만든다.
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구운 목살에 양념장과 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 반 스푼, 물엿을 넣고 섞는다.
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다진 마늘 2스푼을 더 넣고, 대파와 고추를 썰어 넣는다.
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약불에서 소스가 졸아들고 마늘이 매콤달달해질 때까지 푹 익힌다.
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밥 위에 푸짐하게 올려 양념이 쫙 달라붙는 역대급 밥도둑 목살갈비찜을 완성한다.
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