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뼈 바를 필요 없는 극강의 쫀득함! 마늘 폭탄 목살갈비찜 만들기 🧄🥩

재료

  • 돼지고기 목살 600g
  • 다진 마늘 70g 약 4스푼
  • 다진 생강 10g 약 1/2스푼
  • 대파 1대 약 80g
  • 청양고추 1개 약 10g
  • 홍고추 1개 약 10g
  • 물 350ml
  • 식용유 약간
  • 맛술(미림) 20g (약 2스푼)
  • 소금 3g 약 1/3스푼
  • 후춧가루 약간
  • 진간장 45g 약 3스푼
  • 고춧가루 25g 약 2.5스푼
  • 고추장 30g 약 1.5스푼
  • 설탕 20g 약 1.5스푼
  • 물엿(또는 올리고당) 30g (약 2스푼)
  • 굴소스 15g 약 1스푼

만드는 순서

  1. 돼지 목살에 사선으로 칼집을 내고 맛술, 소금, 후추로 밑간을 한다.

  2. 팬에 식용유를 두르고 목살을 올려 겉면이 노릇해지도록 구워 코팅한다.

  3. 진간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 물엿, 굴소스, 물을 섞어 양념장을 만든다.

  4. 구운 목살에 양념장과 다진 마늘 2스푼, 다진 생강 반 스푼, 물엿을 넣고 섞는다.

  5. 다진 마늘 2스푼을 더 넣고, 대파와 고추를 썰어 넣는다.

  6. 약불에서 소스가 졸아들고 마늘이 매콤달달해질 때까지 푹 익힌다.

  7. 밥 위에 푸짐하게 올려 양념이 쫙 달라붙는 역대급 밥도둑 목살갈비찜을 완성한다.

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