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10분 완성! 입맛 싹 돌아오는 매콤 단짠 꽈리고추조림 황금레시피

재료

  • 꽈리고추 300g
  • 물 200g
  • 진간장 70g
  • 설탕 12g
  • 다진 마늘 15g
  • 올리고당 15g
  • 참기름 10g
  • 통깨 3g

만드는 순서

  1. 꽈리고추 300g을 준비해 씻은 후, 꼭지를 깔끔하게 제거해 줍니다. 이 과정이 깔끔한 밑반찬의 비결입니다.

  2. 꽈리고추를 한입 크기로 반 커팅합니다. 너무 작으면 식감이 죽으니까 적당한 크기로 잘라줍니다.

  3. 팬에 물 3국자, 진간장 1국자, 설탕 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 바글바글 끓입니다.

  4. 양념이 끓어오르면 꽈리고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 센 불에서 볶아야 삼투압 현상으로 양념이 고추 속까지 빠르게 쏙 배어듭니다.

  5. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨를 넣고 한 번 더 버무려 윤기를 더해줍니다.

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