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똠얌꿍 레시피

재료

  • 새우 8~10마리
  • 표고버섯 3개
  • 방울토마토 5개
  • 코코넛밀크 200ml
  • 물 500ml
  • 레몬그라스 1대
  • 생강 (또는 갈랑갈) 3쪽
  • 카피르라임잎 3장
  • 고추 2개
  • 똠얌페이스트 5큰술
  • 고추장 (없으면 대체)
  • 레몬즙 (없으면 대체)
  • 피시소스 5큰술
  • 라임즙 2큰술
  • 설탕 5큰술

만드는 순서

  1. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 머리는 따로 준비한다.

  2. 냄비에 기름을 두르고 새우 머리를 볶아 기름을 낸 뒤 레몬그라스, 생강, 카피르라임잎을 넣고 향을 낸다.

  3. 물 500ml를 붓고 5분간 끓인 후 건더기를 건져낸다.

  4. 표고버섯, 똠얌페이스트, 고추를 넣고 3분간 끓인다. 새우와 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 2~3분 더 끓인다.

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