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2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

돼지고기 목이버섯 볶음 레시피

재료

  • 돼지 뒷다리살 1kg
  • 건목이버섯 50g
  • 양배추 400g
  • 대파 1대
  • 애호박 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 소금 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 후추 찔끔
  • 간장 5큰술
  • 굴소스 3큰술
  • 참기름 3큰술
  • 깨소금 찔끔
  • 식용유 약간

만드는 순서

  1. 넓은 볼에 얇게 썬 돼지 뒷다리살을 넣고 소금 1큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간을 넣어 조물조물 무쳐 밑간한다.

  2. 팬에 식용유를 두르고 쫑쫑 썬 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 낸다.

  3. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면 색이 변할 때까지만 볶는다.

  4. 채 썬 목이버섯, 양배추, 애호박, 양파, 당근을 모두 넣고 센 불에 빠르게 볶는다.

  5. 채소 숨이 죽으면 간장 5큰술, 굴소스 3큰술을 넣고 골고루 섞이도록 볶는다.

  6. 고기와 채소가 다 익으면 불을 끄고 참기름 3큰술을 둘러 마무리한다. 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.

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