일식집에서 먹던 그 포실포실한 계란찜 그대로!

전란 3개와 노른자 3개를 섞어 곱게 풀어줍니다.

다시육수, 간장, 미림, 청주, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.

체에 2번 걸러 부드러운 계란물을 만듭니다.

용기에 준비한 재료들을 보기 좋게 담습니다.

계란물을 용기의 4/5 정도 채워줍니다.

물이 끓으면 용기를 호일로 덮어 넣고 중불에서 3분, 약불에서 15분간 쪄줍니다.

젓가락으로 찔러 맑은 국물이 나오면 다 익은 것이니, 남은 재료들을 위에 올리고 5분 더 익혀 완성합니다.