인생은쇼츠님의 레시피

소소한 일상 기록용으로 26년3월말 오픈~ 휴대폰 용량부족으로 시작~ 이것저것 눌러 보면서 배우고 있는 아무것도 모르는 초보유투버입니다. 불편한 부분이 있으시어도 넓은 마음으로 양해 바랍니다. 소소한 즐거움이 되었으면 합니다

알싸매콤 여리한 조선대파김치 만들기

재료

조선대파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

0:09 – 0:17
썰어둔 대파에 액젓 1국자를 넣고 버무려 줍니다.

0:19 – 0:24
대파를 1시간 동안 절여주고 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

0:24 – 0:30
양념 재료인 배, 양파, 다시마물에 불린 건고추를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

0:30 – 0:33
냄비에 찹쌀가루 1큰술과 육수 3국자를 넣고 중약불에서 저어가며 꾸덕하게 끓여 찹쌀풀을 만듭니다.

0:34 – 0:39
갈아둔 양념에 찹쌀풀, 매실청 2큰술, 진젓 2큰술, 고추가루 4큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

0:43 – 0:52
다진 마늘 약간, 다진 생강 약간, 홍시 3큰술을 넣고 섞어줍니다.

0:53 – 0:58
절여진 대파의 물기를 따라 버리고, 고추가루를 솔솔 뿌려 초벌로 버무린 후 양념을 넣어 잘 버무려줍니다. 소주 약간과 통깨를 넣고 살짝 더 버무려줍니다.

0:58 – 1:44
절인 대파에서 나온 액젓을 양념에 붓고, 초벌로 고추가루를 뿌려 버무린 후 양념을 넣어 잘 버무려줍니다.

1:44 – 1:51
양념에 버무린 대파김치를 소주 약간과 통깨를 넣고 살짝 더 버무려줍니다.

1:51 – 2:03
알싸하고 매콤한 조선대파김치가 완성되었습니다.

2:03 – 2:11