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정호영 셰프의 닭볶음탕보다 맛있는 간장 찜닭 레시피

재료

  • 닭 2kg
  • 물 500cc
  • 청주 120cc
  • 맛술 120cc
  • 흑설탕 35g
  • 다진 마늘 1스푼
  • 감자 1개
  • 간장 70cc
  • 당근 1/2개
  • 건고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 불린 당면 약간
  • 타마리 간장 15cc

만드는 순서

  1. 닭 1.2kg에 물 500cc, 청주 120cc, 맛술 120cc를 넣고 끓입니다.

  2. 흑설탕 35g을 넣어 깔끔한 맛을 더합니다.

  3. 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓입니다.

  4. 끓어오르면 거품을 걷어냅니다.

  5. 감자를 닭 밑으로 넣어 익도록 합니다.

  6. 간장 70cc를 넣고 끓입니다.

  7. 당근, 건고추, 청양고추, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.

  8. 당면이 불거나 퍼지지 않도록 먼저 건져냅니다.

  9. 마지막에 타마리 간장 15cc를 넣어 색을 내고, 국물을 끼얹어 윤기를 냅니다.

  10. 마지막에는 센 불로 국물을 졸여줍니다.

  11. 국물을 졸여 접시에 담아냅니다.

  12. 감자도 맛있게 익었습니다.

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