자유인TV님의 레시피

2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

집에서 만드는 태국식 돼지목살구이

재료

돼지목살 550g
태국 양념구이 파우더 30g
올리브유 1스푼
상추 10장

만드는 순서

돼지목살에 태국 양념구이 파우더 30g을 뿌리고 손으로 조물조물 마사지하여 양념이 깊숙이 배도록 잘 섞어줍니다.

0:08 – 0:17
랩을 씌워 냉장고에 넣어 잠시 숙성시킵니다. 오래 숙성할수록 더 맛있어집니다.

0:17 – 0:22
팬을 뜨겁게 달군 후 올리브유 1스푼을 두르고 양념된 고기를 올려 구워줍니다. 지글거리는 소리가 좋습니다.

0:22 – 0:30
고기 바닥면이 살짝 익으면 1차로 뒤집어줍니다. 벌써부터 태국 야시장 같은 냄새가 납니다.

0:30 – 0:36
고기 바닥면이 노릇노릇 갈색빛을 띠면 2차로 한 번 더 뒤집어줍니다. 핏물이 더 이상 올라오지 않으면 속까지 완벽하게 익은 것입니다.

0:36 – 0:43
불을 끄고 고기를 접시에 담습니다. 파릇파릇한 상추를 깔고 잘 구워진 고기를 올려 쌈 싸 먹을 준비를 하면 완성입니다.

0:43 – 0:52