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2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

구수하고 칼칼한 둥근호박 된장국 끓이기

재료

  • 둥근호박 1/2개 800g
  • 두부 1모 400g
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 고추 2개
  • 다진 마늘 2알 분량
  • 물 6L
  • 코인육수 2알
  • 집된장 2T
  • 고추장 1T
  • 국간장 1T

만드는 순서

  1. 냄비에 물 1.6L를 붓고 코인 육수 2알을 넣고 끓입니다. 집된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 잘 풀어 밑국물을 준비합니다.

  2. 국물이 끓기 시작하면 큼직하게 깍둑 썬 둥근호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 호박이 달큰하게 우러나도록 끓입니다.

  3. 호박 국물이 다시 끓어오르면 깍둑 썬 두부, 송송 썬 대파, 고추를 넣고 국간장 1큰술을 둘러 간을 맞춥니다.

  4. 다시 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 10분간 뭉근하게 끓입니다. 두부가 국물을 흡수해 통통해지면 완성입니다.

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