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자유인TV님의 레시피

2022년, 정년퇴직과 동시에 선언한 은퇴! 그때 나는 비로소 ‘자유인’이 되었습니다. 이제는 시간에 쫓기지 않고, 텃밭을 일구며 자연과 대화하고, 글을 쓰며 생각을 정리하고, 직접 요리하며 삶의 온기를 느낍니다. 사랑스러운 고양이, 순돌이와 함께 전원 속에서 사계절의 변화를 마주하며, 조용하지만 충만한 하루하루를 살아가고 있습니다. 이 채널은 그런 ‘자유인의 일상’을 기록하고 나누는 공간입니다. 텃밭 수확물에 자연을 담고, 작은 밥상 하나에도 마음을 담고, 한 줄의 문장에도 철학을 담습니다. 길냥이 출신 고양이와 삶을 천천히 음미하며, 나답게 살아가는 이야기를 전합니다. 문의: kimmiri0214@naver.com

신 알타리무 버리지 마우! 알타리 돼지고기찜

재료

  • 알타리김치 2kg
  • 돼지 뒷다리살 1kg
  • 대파 2대
  • 양파 1개
  • 고추 4개
  • 김치국물 1컵
  • 물 1컵
  • 설탕 2T
  • 맛술 6T
  • 매실액 4T
  • 들기름 4T
  • 다진 마늘 2T
  • 고춧가루 2T

만드는 순서

  1. 압력솥 바닥에 썬 돼지고기를 깔고 그 위에 알타리김치를 얹어줍니다.

  2. 김치국물 1컵, 물 1컵, 설탕 2T, 맛술 6T, 매실액 4T, 들기름 4T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 2T를 섞어 양념국물을 만들어 붓습니다.

  3. 채 썬 양파와 송송 썬 고추, 대파를 위에 듬뿍 얹고 뚜껑을 닫습니다.

  4. 불을 올리고 압력솥 추가 '칙익-' 소리를 내면 4분 더 찐 후 불을 끄고 김이 자연스럽게 빠질 때까지 기다립니다.

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