콩자반 딱딱해지지 않게, 부드러운 콩자반 만들기

서리태 200g을 물에 5시간 정도 불려줍니다. 불린 콩을 냄비에 넣고 물 600ml, 다시마 2장, 올리브유 1큰술을 넣고 중불에 5분간 끓여줍니다.

끓어오르면 다시마를 건져내고 간장 5큰술을 넣습니다. 간은 약간 슴슴하게 맞춰야 졸였을 때 간이 맞습니다.

중불에서 15분 정도 졸여줍니다. 설탕 2큰술을 넣고 중약불에서 5분 정도 더 졸여줍니다.

마지막에 물엿 2큰술을 넣고 5분 정도 더 졸여줍니다. 이때 타지 않게 계속 저어주어야 합니다.

윤기가 자르르 흐르면 통깨를 뿌려 완성합니다. 한 김 식혀서 통에 담아두고 맛있게 드세요.