소고기 질길 때 탄산수 10분? 정말 부드러워질까?

고기를 부드럽게 만든다고 키위나 파인애플을 넣으면 고기가 흐물거릴 수 있습니다.

탄산수에 10분 담그는 것만으로 질긴 고기가 부드러워진다는 효과는 검증되지 않았습니다.

탄산수의 탄산 기포와 약산성 성분이 고기 단백질 조직을 부드럽게 풀어주면서 육즙을 잡아줍니다.

고기를 그릇에 담고 고기가 잠길 정도로만 탄산수를 부어준 뒤 딱 10분만 담가두세요.

10분 뒤 고기를 꺼내 키친타월로 물기만 가볍게 톡톡 닦아내고 구워주면 됩니다.

질긴 고기 대신 탄산수 10분 활용해서 입에서 살살 녹는 부드러운 스테이크를 즐겨보세요.