너튜브레시피님의 레시피
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안성재 셰프가 알려준 이븐하게 스테이크 굽는 법
재료
- 스테이크 1덩이
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 올리브 오일 적당량
- 버터 적당량
- 마늘 2-3쪽
- 로즈마리 1줄기
만드는 순서
스테이크에 소금과 후추를 뿌려줍니다. 겉면까지 꼼꼼하게 뿌려주세요. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 팬이 뜨거워지면 스테이크를 올립니다.
스테이크의 모든 면을 시어링합니다. 옆면도 세워서 구워주세요. 열이 안쪽까지 잘 전달될 수 있도록 합니다.
시어링이 끝나면 스테이크를 잠시 덜어냅니다.
팬에 버터를 녹이고 으깬 마늘과 로즈마리를 넣고 향을 냅니다. 버터가 녹으면 레스팅한 고기를 넣고 허브 향이 밴 기름을 끼얹어가며 익혀줍니다.
고기를 썰어봅니다. 안까지 촉촉하게 잘 익었는지 확인합니다. 마지막으로 플레이팅합니다.
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