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꼬막 그냥 삶으면 질겨요! 끓기 직전에 넣고 한 방향으로 저어요

재료

  • 꼬막 적당량
  • 물 적당량
  • 소금 1숟갈

만드는 순서

  1. 꼬막을 소금 1숟갈을 푼 물에 넣어 두 시간 동안 해감합니다.

  2. 꼬막을 삶기 직전에 찬물 반 컵을 부어 온도를 낮춘 후 꼬막을 넣습니다.

  3. 숟가락으로 한 방향으로만 저어주면 살이 한쪽에 붙어 까기 쉬워집니다.

  4. 꼬막 두세 개의 입이 살짝 벌어지면 바로 건져냅니다.

  5. 오래 삶으면 질겨지므로 1~2분 정도만 삶으면 충분하며, 찬물에 담그지 말고 바로 까서 먹습니다.

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