1분 뚝딱 레시피님의 레시피

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물에 삶지 말라는~ 강레오 셰프 '찜 수육 레시피'

재료

껍질 붙은 삼겹살 1덩이
소금 넉넉히
간장 약간
다진 마늘 약간
들기름 약간

만드는 순서

돼지고기 수육을 물에 삶지 않고 찜기에 쪄줍니다. 물에 씻지 말고 키친타월로 물기를 제거합니다.

0:08 – 0:15
껍질 붙은 삼겹살에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 합니다.

0:15 – 0:20
이 두께의 고기는 찜기에 1시간 정도 쪄줍니다.

0:20 – 0:24
찜기에 넣고 1시간 15분 동안 쪄줍니다.

0:25 – 0:27
이렇게 찌면 콜라겐이 녹아내리지 않아 탱글탱글하고 데워도 뻣뻣하지 않습니다.

0:27 – 0:34
찜기에 나온 육수는 버리지 말고 간장을 약간 넣어 라면 국물처럼 활용합니다.

0:34 – 0:39
곁들임으로 갓 담근 김치에 다진 마늘과 들기름을 넣어 버무립니다.

0:39 – 0:43
삶으면 이런 탱글탱글한 식감이 나지 않습니다.

0:44 – 0:48
완성된 수육은 탱글탱글하고 부드럽습니다. 와 너무 맛있어!

0:48 – 0:53

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