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마늘 없는 파김치 이지혜 시어머니 비법

재료

  • 쪽파 1단
  • 식초 약간
  • 까나리액젓 종이컵 반컵
  • 조청 3-4스푼
  • 고춧가루 3-4스푼
  • 깨소금 약간

만드는 순서

  1. 쪽파를 깨끗하게 다듬고 씻어준다.

  2. 식초물에 쪽파를 10분 정도 담가 소독한다.

  3. 쪽파 흰 부분에 까나리 액젓을 약간 뿌리고, 녹색 부분에도 까나리 액젓을 뿌려 간을 한다.

  4. 볼에 종이컵 반 컵 정도의 까나리 액젓을 붓는다.

  5. 조청을 한 바퀴, 두 바퀴 정도 두른다.

  6. 고춧가루 3-4스푼과 깨소금을 넣는다.

  7. 쪽파에 양념을 골고루 버무려준다. 쪽파는 마늘과 같은 파속 채소라 알싸한 맛을 대신한다.

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