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너무 시어버린 묵은지로 깊은 맛 김치찜 만들기

재료

  • 묵은지 1/2포기
  • 돼지 목살 500g
  • 김칫국물 100ml
  • 통마늘 8알
  • 양파 1개
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 약간

만드는 순서

  1. 팬에 돼지 목살 500g을 넣고 노릇하게 구워 고소한 풍미를 낸다.

  2. 구운 목살 위에 묵은지 반 포기를 올리고 김칫국물 100ml를 붓는다.

  3. 통마늘 8알과 양파 1개를 넣는다. 큼직하게 썰어 단맛이 신맛을 부드럽게 잡아주도록 한다.

  4. 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣는다. 물은 자작하게만 붓는 것이 포인트다.

  5. 뚜껑을 덮고 중약불에서 30~40분간 푹 끓인다. 마지막에 뚜껑을 열고 국물을 졸인다.

  6. 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 고소한 향을 더한다.

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