생새우 제발 이렇게 손질하지마!!

생새우를 손질할 때 물에 바로 넣으면 단맛이 빠지고 맛이 없어지니 주의해야 합니다. 먼저 얼음을 깐 그릇에 비닐을 씌우고 그 위에 새우를 올려주세요.

새우 머리를 등 쪽으로 꺾어 살살 잡아 뜯어 내장을 제거합니다. 새우 마지막 마디를 엄지손가락으로 누르면서 껍질을 까주면 쉽게 벗겨집니다.

손질한 새우를 물에 넣지 말고, 얼음과 식초를 넣은 물에 소금을 살짝 넣어 비린내를 잡아줍니다. 새우를 넣고 빠르게 흔들어 수분을 제거해주세요.

마지막으로 냉동실에서 5분만 얼려주면 단맛이 살아있는 맛있는 생새우가 완성됩니다.