레전드 7스타 셰프의 영화 속 레시피?! 라따뚜이 만들기

파프리카의 씨와 흰 속을 제거하고 반으로 잘라줍니다. 230도로 예열한 오븐에 넣고 20분 정도 구운 뒤 식혀 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다.

중불에 기름을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 약 8분간 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 갈색이 나지 않도록 주의합니다. 껍질과 씨를 제거한 토마토와 타임, 파슬리, 월계수잎을 넣고 약불에서 10~15분간 물기가 없어질 때까지 졸여줍니다. 구운 파프리카를 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 허브 줄기와 월계수잎은 건져냅니다.

만들어진 소스 중 한 숟갈을 남겨두고 나머지는 오븐 팬 바닥에 펼쳐줍니다. 주키니, 가지, 여름호박, 토마토를 6mm 두께로 얇게 썰어 소스 위에 겹쳐가며 둥글게 배열합니다.

다진 마늘, 올리브유, 타임, 소금, 후추를 섞어 만든 양념을 채소 위에 골고루 뿌려줍니다. 알루미늄 호일로 팬을 잘 덮어 135도 오븐에서 2시간 동안 굽습니다. 이후 호일을 벗기고 30분 더 구워줍니다.

남겨둔 소스에 올리브유, 발사믹 식초, 타임, 소금, 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다. 구워진 채소를 접시에 예쁘게 담고 드레싱을 뿌린 뒤 파슬리로 장식합니다.