고기전용 비법소스😋 고기에 수북히 올려 드세요

오겹살 1kg을 끓는 물에 넣고 5분 정도 데쳐 건져냅니다. 냄비에 데친 오겹살, 양파 1개, 대파 2개, 마늘 10개, 진간장 100ml, 굴소스 3큰술, 청주 100ml, 물 300ml, 생강청 1큰술, 통후추를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 동안 푹 삶아줍니다.

냉동실에 얼려두었던 다진 마늘을 꺼내 밀프렙용 다지기에 넣고 찹찹 다져줍니다. 이렇게 보송보송하게 다져지면 보관 용기에 칸칸이 나눠 담고 꾹 눌러 냉동실에 보관합니다.

오늘 소스로 사용할 다진 마늘은 따로 덜어둡니다.

다진 마늘 3큰술을 그릇에 담고 전자레인지에 1분 돌려줍니다.

다진 양배추도 마늘과 비슷한 크기로 찹찹 다져줍니다.

전자레인지에 돌린 다진 마늘에 다진 양배추, 소금 1.5~2작은술, 알룰로스 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다. 삶은 수육은 뜨거울 때 바로 썰면 부서지기 쉬우니 한 김 식혀 썰어줍니다. 완성된 수육을 접시에 담고 마늘 소스를 듬뿍 올려주면 쌈장, 새우젓 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다.