육즙 채즙 팡팡! 눈꽃 교자 가지만두 레시피

가지는 5~7cm 길이로 어슷하게 썰어 1.5~2cm 두께로 도톰하게 썬다. 만두소를 채울 수 있도록 모양을 내준다.

볼에 돼지고기 다짐육, 다진 생강, 굴소스, 후추, 썰어둔 부추를 넣고 고루 잘 섞어 만두소를 만든다. 지퍼백에 담아 준비한다.

키친타월로 물기를 눌러 제거한 가지에 만두소를 꽉 채워 넣는다. 뒤집어서 전분가루를 묻힌다.

팬에 식용유를 두르고 가지 만두를 올린다. 앞뒤로 바삭하게 구워준다.

만두소가 보이도록 꽃 모양으로 가지를 배치하고, 물 60ml에 전분가루를 잘 풀어 만든 전분물을 팬에 골고루 두른다. 뚜껑을 덮어 5~6분 정도 익힌다.

뚜껑을 열고 불을 살짝 올려 전분물의 수분기를 날리며 바삭하게 익힌다. 접시에 옮겨 담고 고추기름을 살짝 둘러 완성한다.