서소맘님의 레시피
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뼈 없이 간편하게! 앞다리살 순살 감자탕 레시피
재료
- 돼지 목살 또는 앞다리살 1kg
- 삶은 시래기 한줌
- 감자 3개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 고추 2개(선택)
- 깻잎 10~15장
- 물 5L
- 분말육수 2개
- 들깨가루 4T
- 된장 3T
- 고춧가루 5T
- 국간장 2T
- 참치액 또는 멸치액젓 5T
- 다진마늘 2T
- 후추 넉넉히
만드는 순서
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냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아준다. 감자, 양파는 큼직하게 썰고 대파, 깻잎도 썰어 준비한다.
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시래기와 양념장을 넣고 양념이 배도록 함께 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에 끓인다. 쉬 소리가 나기 시작하면 중약불로 줄여 25분간 끓인다.
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중간에 뚜껑을 열어 감자, 양파, 대파, 분말 육수를 넣고 10분 더 끓여준다.
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마지막으로 깻잎, 들깨가루, 고추를 넣고 5분 더 끓이면 완성이다.
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