고공갈매기님의 레시피
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바삭 촉촉 가지만두 만들기
재료
- 가지 2개
- 다진 돼지고기 200g
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 다진 홍고추 1개
- 다진 청고추 1개
- 다진 쪽파 2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 소금 약간
- 밀가루 3큰술
- 튀김가루 2큰술
- 물 약간
- 식용유 적당량
- 깨소금 약간
- 고춧가루 약간
만드는 순서
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가지를 0.5cm 두께로 썰어 반으로 가른 뒤, 속을 파내 만두소를 채울 공간을 만든다.
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볼에 다진 돼지고기, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 고추, 다진 쪽파, 간장, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 치대어 만두소를 만든다.
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파낸 가지에 만두소를 꼼꼼하게 채워 넣는다.
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밀가루와 튀김가루를 섞은 반죽에 가지 만두를 묻힌다.
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팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가지 만두를 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 튀긴 가지 만두를 접시에 담고 깨소금과 고춧가루를 뿌려 완성한다.
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