맛도리팸 레시피님의 레시피

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양배추, 쌈장에만 드셨다면 이렇게 만들어 보세요! 양배추 고기말이(카푸스카 돌마)

재료

양배추를 끓는 물에 3~4분 정도 데쳐 부드러워지면 한 장씩 떼어낼 수 있도록 준비합니다.

0:00 – 0:12
볼에 다진 소고기, 잘게 썬 양파와 토마토, 쌀, 다진 마늘, 파슬리, 소금, 후추, 큐민 가루, 레몬즙을 넣고 골고루 섞어 고기소를 만듭니다.

0:12 – 0:23
데친 양배추 잎을 펼치고 고기소를 듬뿍 넣은 뒤, 잎의 가장자리를 안쪽으로 접어 동그란 모양으로 만듭니다.

0:23 – 0:31
만든 양배추 고기말이를 냄비에 차곡차곡 담아줍니다.

0:31 – 0:35
다른 볼에 토마토 페이스트, 소금, 향신료, 올리브유, 물을 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

0:35 – 0:42
냄비에 담긴 양배추 고기말이 위에 소스를 골고루 부어주고, 윗면을 종이 호일로 덮어줍니다.

0:42 – 0:48
180도 오븐에서 50분 정도 구워주면 양배추는 부드럽고 속은 고기 육즙으로 촉촉한 터키식 카푸스카 돌마가 완성됩니다.

0:48 – 0:53
양배추의 은은한 단맛과 고기 육즙이 토마토 소스를 만나 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 꼭 한번 만들어 보세요.

0:53 – 1:01