겉절이보다 쉬운 5분 쪽파김치

재료

만드는 순서

쪽파 200g을 준비합니다. 풋내가 나지 않도록 살살 씻어 끝부분만 깔끔하게 다듬어 주세요. 물기를 최대한 잘 빼주는 것이 중요합니다. 물기를 제대로 제거하지 않으면 양념이 겉돌고 싱거워질 수 있습니다.

0:06 – 0:10

볼에 고춧가루 3T, 까나리액젓 2T, 진간장 1/2T, 매실청 2T, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 쪽파 자체의 알싸한 향과 잘 어우러지며, 매실청이 은은한 단맛을 더하고 액젓의 강한 맛을 잡아줍니다.

0:10 – 0:16

쪽파의 뿌리 쪽에 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다. 뿌리 쪽에 양념을 아낌없이 발라야 간이 잘 맞습니다. 그대로 담아 보관하면 5분 만에 초간단 쪽파김치가 완성됩니다.

0:16 – 0:22

바로 먹어도 알싸하고 맛있지만, 하루 정도 숙성시키면 양념이 쏙 배어 더욱 맛있습니다.

0:22 – 0:27

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